Van' ın Meşhur Lezzetleri

Van'da hayvancılığın gelişmesiyle birlikte yemek kültüründe de çeşitlilik artmış, Van'ı diğer şehirlerden ayıran unsur haline gelmiştir. Bu da Van'da yeni bir iş kapısının açılmasına bir nevi sebep olmuştur. Şöyle ki artık Van haricindeki şehirlerde bile Van kahvaltısı hizmetini görmekteyiz. Özellikle Van'da bu durum bir iş kolu haline gelmiş ve pek çok insan bundan ekmek yemeye başlamıştır. Van kahvaltısı ve diğer Van'ın meşhur lezzetlerine bakalım;
 

Van Kahvaltısı

Hemen her yerde bulunan ve çok meşhur olan Van kahvaltısını bir de Van'da yemelisiniz. Artık Van ile bütünleşmiş olan Van deyince ilk akla gelenlerden birtanesi de Van kahvaltısıdır. Van kahvaltısı çok çeşitli olup doyurucudur. Önce gözünüzü doyurur sonra midenizi. Van kahvaltısının olmazsa olmazları, otlu peynir, murtuğa ve lorlu cacıktır.

Kavurmalı Uşgun Ekşilisi

Uşgun Van'da çok kullanılan bir bitkidir. Uşgun soğanla birlikte kavrulur. Salça ve kavurma ile tatlandırılıp servise sunulur. Bu yemeği mutlaka Van'da yanında tandır ekmeğiyle yemelisiniz. Değişik ve Van'ın kendine özgü bir yemeğidir.
 

Ciğer Köftesi

Ciğer çektirilip, köfte yapar gibi şekil verilir. En son köftenin üzerine tereyağ gezdirilir. Üzerine istediğiniz yeşilliği serpin. Görüntüsü mercimek köftesine benzer. Tabi tadı bambaşkadır. Van'da ara sıcak olarak servis edilir.
 

Tandır Balığı

Van'da balık nereden oluyor demeyin. Van Gölü'nde inci kefali bulunuyor. Van Gölü'nden tutulan inci kefallerinden çok güzel tandırda balık yemeği yapılır. Oldukça meşhurdur ve tadı da çok güzeldir. Van'a ait meşhur bir lezzettir.
 

Murtuğa

Van kahvaltısında da bahsettiğimiz olmazsa olmaz murtuğa, un ve yağ karışımına yumurta katılarak pişirilir. Çok değişik bir lezzeti ve görüntüsü vardır. Van'ın en meşhur lezzetlerinden bir tanesidir. Kahvaltı sofralarında mutlaka bulunur.
 

Gavut

Gavut da yine Van'a özgü kahvaltılık çeşitlerinden birisidir. Buğdayın kavrulmasıyla oluşan undur. Nereden geldiği de ilginç. Eski zamanlarda savaşta askerlere verilen yiyecektir. Günümüzde hala Van'da evlerde yapılıp yenilir.
 

Sengeser

Özellikle kışın Van'da çokça tüketilen bir yemek çeşididir. Mercimek ana malzemesidir. Sengeseri de Van'da mutlaka tüketin. Yanında turşu ile yemenizi tavsiye ederiz.
 

Kürt Köftesi

Yoğurtlu köfte de denebilir. Bulgurdan yapılan bir köfte çeşididir. Van'da sıkça yapılan yöresel yemeklerden biridir. Çok lezzetli olan bu köfteyi de yine Van'da yemenizi tavsiye ederiz.