Siirt'in Meşhur Lezzetleri

Büryan kebabı

Eni 80-100 cm derinliği 3 m olan kuyularda pişirilen Büryan kebabı, iki üç saatlik pişme süresinden sonra kuyudan çıkarılır ve servis edilir.

Perdeli pilav

Fes şeklindeki tencerelerde pişirilen perde pilav, Siirt'in en şöhretli misafir yemeğidir.

Kitel

Mahalli tabirle kitel diye adlandırılan Siirt Köftesi, ince bulgurdan yapılır.

Bumbar

Yerel Cigor bayramının özel yemeğidir. Önceden temizlenmiş, tuzlanarak kurutulmuş ya da taze olarak temizlenmiş ince bağırsakların bir ucu dikilir. 

Siirt dolması

Gebole

Gebole, Siirt yöresine özgü bir tatlıdır. 

İsmeket

Siirt yöresine ait bulgurdan yapılan köftedir. 

Keşkek

Buğday ve et ile yapılan bir siirt yemeği

Zerfet

Mayasız yapılan bir tür çörek.

İmçerket

Katmer'e Siirt yöresinde imçerket adı verilmiştir.

Varak kek

Siirt yöresine ait bir tür tatlıdır.