İftar İçin Menü Önerisi

İftar Menüsü Tarifleri

KIRMIZI MERCİMEK ÇORBASI

MALZEMELER

• 1,5 çay bardağı kırmızı mercimek
• 1 orta boy soğan
• ½ çay bardağı sıvı yağ
• 5-6 su bardağı su/et suyu

Terbiyesi İçin;

• 2 çorba kaşığı tereyağı/margarin
• 2 çorba kaşığı un
• ½ çorba kaşığı salça

Adım Adım Hazırlanışı

• Küp küp doğranmış soğanları kızdırılmış yağda pembeleşinceye kadar kavurun.
• Kırmızı mercimek, tuz ve suyu ekleyerek karıştırın ve 2-3 dakika kaynatın.
• Mercimekler yumuşayıncaya kadar orta ateşte pişirin.
• Çorbayı ateşten alın ve blender yardımıyla pürüzsüz hale getirin.
• Ayrı bir tavada tereyağını ertip unu ekleyin ve pembeleşinceye kadar kavurun.
• Salçayı da ekleyip 1-2 dakika daha kavurduğunuz terbiyeye 1-2 kepçe çorba suyu ekleyin ve pürüzsüz bir kıvam alana kadar karıştırın.
• Çorbayı sürekli karıştırarak azar azar terbiyeyi ekleyin ve bir taşım daha kaynatın.

DOMATESLİ PİLAV

MALZEMELER

• 2 su bardağı pirinç
• 2,5 su bardağı su/et suyu
• ¾ çay bardağı sıvı yağ
• 3 orta boy domates
• 2 tatlı kaşığı şeker (arzuya göre)
• ½ demet dereotu
• ¼ limon suyu
• Tuz

Adım Adım Hazırlanışı

• Pirinçleri ılık, tuzlu ve limonlu suda yarım saat bekletin.
• Tencereye sıvı yağ ekledikten sonra rendelenmiş domatesleri ekleyin. Suyu çekilene kadar kavurun.
• Pirinçleri nişastası gidene kadar bir kaç su yıkayıp süzün.
• Sıcak et suyunu ve şekeri ekleyip tuzunu ayarlayarak pilavı ağır ateşte suyunu çekene kadar pişirin.
• Suyunu çeken pilava arzuya göre kıyılmış dereotu ekleyerek karıştırın ve 15-20 dakika demlenmeye bırakın.

PATATES KROKET

MALZEMELER

• 5 orta boy patates
• 1 yumurta
• 2-3 çorba kaşığı un
• 50 gr. kaşar rendesi (arzuya göre)
• Tuz
• Karabiber

Kızartmak İçin;

• 1 su bardağı sıvı yağ

Patateslerin üzeri için;

• 2 yumurta
• 1 kase un
• 1 kase galeta unu

Adım Adım Hazırlanışı

• Patatesleri haşlayın ve sıcakken rendeleyin.
• Soğuyan patates püresine yumurtayı, kaşar rendesini 1 çorba kaşığı unu, tuzu ve karabiberi ekleyerek yoğurun.
• Elde ettiğiniz patates hamurundan yumurta büyüklüğünde parçalar koparıp silindirik köfteler hazırlayın.
• Köfteleri önce una sonra çırpılmış yumurtaya ardından da galeta ununa bulayın ve kızgın yağda kızartın.

PATLICAN SALATASI

MALZEMELER

• 3 orta boy patlıcan
• ½ limon suyu
• 3 çorba kaşığı mayonez
• 3 çorba kaşığı süzme yoğurt
• 5-6 diş sarımsak
• ½ demet maydanoz
• Tuz

Adım Adım Hazırlanışı

• Patlıcanları ocak ateşinde közleyin ve kabuklarını soyarak ince ince doğrayın.
• Yoğurdun içine dövülmüş sarımsakları, mayonezi ve tuzu ekleyerek karıştırın.
• Yoğurtlu karışımı patlıcanlara ekleyerek harmanlayın.
• Servis tabağına aldığınız patlıcan salatasını üzerine kıyılmış maydanoz ekleyerek süsleyebilirsiniz.

MANTAR SOSLU KABAK KAYIĞI

MALZEMELER

• 5 adet orta boy kabak
• ½ kg. mantar
• ½ demet maydanoz
• 3 orta boy domates
• ½  çay bardağı sıvı yağ
• Tuz
• Karabiber

Sos İçin;

• 1 çorba kaşığı un
• 3 çorba kaşığı sıvı yağ
• 1 su bardağı süt
• 75 gr. kaşar rendesi
• Tuz

Adım Adım Hazırlanışı

• Kabakların kabuklarını soyun ve boyuna ikiye bölün. İç kısmını bir kaşık yardımıyla oyarak kayık şeklini almasını sağlayın.
• Tencereye 1,5 su bardağı su ekleyerek kabakları alt üst ederek haşlayın. Haşlama suyunu dökmeyin.
• Ayrı bir tavada boyuna kesilmiş mantarları sıvı yağına ekleyerek bıraktıkları suyu çekene kadar kavurun ve daha sonra tuz, karabiber ile maydanozu ekleyerek ateşten alın.
• Bir tavaya sıvı yağı alıp unu ekleyin. Un hafif sararana dek karıştırarak kavurun. Karıştırmaya ara vermeden sütü ve tuzu ekleterek sos kıvam alana kadar pişirin ve ateşten alın.
• Mantarları sosa ekleyerek karıştırın.
• Margarinle yağladığınız fırın tepsisine bir sıra domates dilim dizin.
• Mantarlı sosu kabakların içine doldurup domates dilimlerinin üzerine dizin.
• Kabakların üzerine kaşar rendesi serpin ve önceden ısıtılmış 220 derece fırında yaklaşık 30 dakika pişirin.
• Fırından almadan 10 dakika önce kabakların haşlandığı sudan 1-2 kepçe ekleyin ve 10 dakika daha pişirin.

AFİYET OLSUN

NeOldu.com / Özel Haber