En Lezzetli Patlıcan Yemekleri - 5 Özel Patlıcan Yemeği Tarifi

Patlıcan, Türk mutfağının vazgeçilmez sebzelerinden biridir ve farklı tariflerle sofralara lezzet katar. İşte, sofralarınıza farklı bir tat katacak beş özel patlıcan yemeği tarifi.

1. Patlıcan Kebabı

Patlıcan kebabı, kolay yapımı ve eşsiz lezzetiyle en çok tercih edilen patlıcan yemeklerinden biridir.

Malzemeler:

• 4 adet patlıcan
• 500 gr kıyma
• Yarım çay bardağı zeytinyağı
• 4 adet domates
• 4 adet yeşilbiber
• 10 adet arpacık soğan
• 6 diş sarımsak
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 yemek kaşığı salça
• 2 su bardağı su

Hazırlanışı:

1. Patlıcanları halka şeklinde dilimleyip tuzlu suda 30 dakika bekletin ve durulayın.
2. Kıymayı zeytinyağı ve baharatlarla yoğurup 30 dakika dinlendirin.
3. Patlıcanları sudan çıkarıp iyice yıkayın ve durulayın.
4. Kıymadan yuvarlak köfteler yapın.
5. Domates, soğan, biber ve sarımsakları tepsinin ortasına dizin.
6. Patlıcan ve köfteleri sırayla tepsiye dizin.
7. Salçayı suyla karıştırarak tepsinin üzerine dökün.
8. Tepsiyi folyo ile kaplayın ve 200 derece fırında 30 dakika pişirin.

2. Zeytinyağlı Patlıcan

Zeytinyağlı patlıcan, hafif ve lezzetli bir seçenek olarak sofralarınızda yer alabilir.

Malzemeler:

• 4 adet patlıcan
• 2 adet yeşil biber
• 2 adet kırmızı biber
• 1 adet kuru soğan
• 2 adet domates
• Yarım çay bardağı zeytinyağı
• 1,5 çay kaşığı tuz

Hazırlanışı:

1. Patlıcanları alacalı soyup küp küp doğrayın ve tuzlu suda 20 dakika bekletin.
2. Soğan ve biberleri doğrayıp tencereye alın ve zeytinyağında kavurun.
3. Patlıcanları ekleyin ve kavurun.
4. Rendelenmiş domatesleri tencereye ekleyin ve karıştırın.
5. Tuzunu ekleyip pişmeye bırakın.
6. Yumuşayınca ocaktan alıp soğutun ve servis edin.

3. Kuru Patlıcan Dolması

Kuru patlıcan dolması, farklı bir lezzet arayanlar için idealdir. Özel dolgu harcıyla bu yemek, sofralarınıza unutulmaz bir tat katar.

Malzemeler:

• 12 adet kuru patlıcan
• 200 gr kıyma
• 4 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 adet soğan
• 5 diş sarımsak
• 1 su bardağı pirinç
• 3 yemek kaşığı salça
• 1,5 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı sumak ekşisi
• 1 tatlı kaşığı limon suyu
• 1 litre kaynamış su

Hazırlanışı:

1. Kuru patlıcanları kaynar suda 15 dakika yumuşatın ve süzün.
2. Pirinçleri yıkayıp suda bekletin.
3. Soğan ve sarımsağı ince doğrayıp kıyma ile yoğurun.
4. Patlıcanları harç ile doldurup tencereye dizin.
5. Salça ve zeytinyağını kavurun, su ve sumak ekşisini ekleyin.
6. Sosu dolmaların üzerine dökün ve 40 dakika pişirin.

4. Patlıcan Kavurması

Patlıcan kavurması, pratik bir yemek arayanlar için idealdir. Üzerine yoğurt ekleyerek lezzetini artırabilirsiniz.

Malzemeler:

• 2 adet patlıcan
• 2 adet sivri biber
• 1 adet domates
• 1 adet soğan
• 4 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı salça
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı kimyon

Hazırlanışı:

1. Patlıcanları alacalı soyup tuzlu suda bekletin.
2. Soğan ve biberleri doğrayıp kavurun, domates ve salçayı ekleyin.
3. Patlıcanları ekleyip baharatları ve tuzu katın.
4. Yarım çay bardağı su ekleyip kavurun ve 15 dakika pişirin.
5. Dilerseniz yoğurtla servis edin.

5. İslim Kebabı

İslim kebabı, patlıcanla yapılan özel bir kebap çeşididir. Lezzetli sosu ile iştah kabartır.

Malzemeler:

• 1 kg patlıcan
• Yarım çay bardağı zeytinyağı
• 3 adet yeşil biber
• 3 adet domates
• 1 kg kıyma
• 1 adet yumurta
• 1 adet soğan
• 4 yemek kaşığı galeta unu
• 2 diş sarımsak
• 1 tutam maydanoz
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber

Sos için malzemeler:

• 5 adet domates
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1,5 su bardağı et suyu

Hazırlanışı:

1. Sosu hazırlamak için domatesi rendeleyin ve diğer malzemeleri ekleyip kaynatın.
2. Patlıcanları ince dilimler halinde kesip 15 dakika suda bekletin ve kurutun.
3. Patlıcanları kızgın yağda kızartın.
4. Kıymayı soğan, sarımsak ve baharatlarla yoğurup köfte haline getirin ve kızartın.
5. İki patlıcan dilimini artı şeklinde koyup üzerine köfte yerleştirin ve kapatın.
6. Üzerine domates ve biber ekleyip kürdanla tutturun.
7. Hazırladığınız sosu üzerine gezdirip 200 derece fırında 20 dakika pişirin.