Patlıcan Dolması Tarifi

Patlıcan Dolması Malzemeleri

• 2 kg orta boy patlıcan
• 300 gr kıyma
• Pirinç (1 su bardağı)
• 2 adet soğan
• 3 adet domates
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• Yeteri kadar nane ve maydanoz
• Tuz
• Karabiber

Sosu İçin;

• 1 yemek kaşığı kuru nane
• Limon suyu (yarım limon kadar)
• 2-3 diş sarımsak
• Yarım çay bardağı su
• Yarım çay bardağı sıvı yağ

Patlıcan Dolması'nın Yapılışı

Patlıcanları ortadan ikiye bölerek içlerini oyun. Ardından bir süre acısınını alması için tuzlu suda bekletin. Soğanları yemeklik domatesleri ise soyarak küp doğrayın. Nane ve maydanozları ince ince kıyın. Biber salçası, karabiber ve tuzunuzu karıştırarak kıyma ve pirinçle harmanlayın. Ardından patlıcanları tuzlu sudan çıkarıp yıkayın. Son olarak da hazırladığınız iç harcı fazla doldurmadan patlıcanların içine ekleyin. Derin bir tencereye ağız kısımları yukarı bakacak şekilde dizdiğiniz patlıcan dolmalarının üzerine 2 su bardağı kadar su ilave edin. Yaklaşık yarım saat kısık ateşte pişmeye bırakın. Dolmaların pişmesine yaklaşık 3-5 dakika kala nane, dövülmüş sarımsak, sıvı yağ ve sudan hazırladığınız sosu ekleyin. 

Afiyet Olsun!

NeOldu.com / Özel Haber