Zeytinyağlı Biber Dolması Tarifi

Zeytinyağlı Biber Dolması Nasıl Yapılır?

Malzemeler

• 1 kilo dolmalık biber (küçük olursa daha iyi)
• 750 gr pirinç
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 2 kuru soğan
• 2,5 tatlı kaşığı şeker
• 2 ya da 3 yemek kaşığı salça
• Karabiber
• 2 yemek kaşığı nane
• Tuz

Adım Adım Yapılışı

• Biberleri yıkayıp saplarını çıkarın. (yıkamadan önce içindeki çekirdekleri temizleyin)
• Soğanları soyun, yıkayın ve küçük küçük doğrayın.
• Doğradığınız soğanları zeytinyağında pembeleşinceye kadar kavurun.
• Pirinci sıcak su ile iyice yıkayın.
• Daha sonra yıkadığınız pirinci soğanların üzerine dökün.
• Tuz, karabiber ve şekeri de ekleyerek malzemeler birbirine karışana kadar karıştırın.
• Salçayı ekleyin ve aynı şekilde karıştırın.
• Bir çay bardağı kaynamış suyu üzerine dökün.
• Çok kısık ateşte suyunu çekene pirinçlerin hafif pişmesini sağlayın. Daha sonra ocağı kapatın ve bir kere karıştırın.
• Tencerenin kapağını kapatın ve 5 dk bekletin.
• Daha sonra kapağı açın ve nanaeyi ekleyin. Her yerinde eşit miktarda nane olacak şekilde karıştırın.
• Biberleri hazırladığınız bu içle doldurun. (doldurma işlemi sırasında malzemeyi ara sıra karıştırın ki yağ dibe çökmesin)
• Çok fazla derin olmayan bir tencereye biberleri dik şekilde yanyana dizin.
• Dilerseniz her biberin üzerine domates kesip koyabilirsiniz.
• Biberlerin üzerini çok fazla aşmayacak şekilde kaynamış su ekleyin. Orta ateşte yavaşça ve suyunu çekene kadar yaklaşık 15 dk pişmesini sağlayın.

Afiyet Olsun...