Yufkalı Dörüzziyafe Köftesi Tarifi

Yufkalı Dörüzziyafe Köftesi Nasıl Yapılır?

Malzemeler 

• 2 yaprak yufka, 
• 200 gr tavuk  eti 
• 150 gr dana eti 
• 100 gr kuzu eti 
• 1 yumurta, 
• 2 soğan 
• 1 çay kaşığı kimyon 
• 1 çay kaşığı karabiber 
• 1 çay kaşığı tuz 
• 1 su bardağı çekilmiş antepfıstığı 
• 4 dilim bayat ekmek 
• Yarım demet maydanoz 

Hazırlanışı

Önce etlerin hepsini derin bir kaba koyuyoruz. Ekmek içi kıyılmış, yumurta, rendelenmiş soğan, tuz, baharat ve maydanozları üzerine ekleyip karıştırıyoruz. Daha sonra kıyma makinasında bir kere çekip fıstığı ekiyoruz ve yoğuruyoruz.  Yoğurduktan sonra yufkaları açıp köfte harcını rulo haline getiriyoruz ve sarıyoruz. Sarma işlemi de bittikten sonra bunları dinlenmesi için yarım saat dolaba koyuyoruz. Son olarak dilimleri daha sonra şişlere takıp kömür ateşinde pişiyoruz.