Tavuklu Sultan Kebabı Tarifi

Tavuklu Sultan Kebabı Nasıl Yapılır?

MALZEMELER

• 2 adet yufka 
• 400 gr. tavuk göğsü
• 400 gr. tavuk pirzola
• 1 adet kuru soğan 
• 2 yemek kaşığı domates salçası 
• 1 su bardağı bezelye 
• 1 adet patlıcan 
• Pul biber
• Kekik
• Karabiber
• Tuz 

Beşamel Sos İçin;

• 1,5 yemek kaşığı un
• 1,5 su bardağı süt
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• tuz 

Üzeri İçin;

• Kaşar peyniri rendesi 

HAZIRLANIŞI 

1. Patlıcanları alacalı olarak soyun ve küçük küçük doğrayın ve sıvı yağda kızartın. 
2. Kızaran patlıcanları süzgeç yardımıyla alarak yağının iyice süzülmesini bekleyin. 
3. Tavukları kuşbaşı doğrayın ve bir tencerede soteleyin. Tavukların rengi dönüp suyunu saldığında yemeklik doğradığınız soğanları ekleyin.
4. Soğanlar yumuşayınca salçayı ekleyin ve tencerenin kapağını kapatarak 4-5 dakika kadar pişmeye bırakın. 
5. Tavuklar suyunu çektikten sonra haşlanmış veya konserve bezelyeleri ve patlıcanları ekleyin. Daha sonra baharatları da ekledikten sonra 3-4 dakika daha pişmeye bırakın. Bu sürede tavuklar pişmiş olacak.
6. Beşamel sos için küçük bir tavada tağı eritin ve unu ekledikten sonra un kokusu çıkana kadar kavurun. Üzerine sütü ilave ederek çırpıcı yardımıyla topaklanmaması için sürekli çırpın. Koyu bir kıvam alana ve göz göz olana kadar pişirin. Son olarak tuzunu ekleyin.
7. yufkaları 4'e bölün ve küçük kaselere yufkaları serin. Yufkanın kenarlarından parçalar koparark kasenin çukur kısmına bir kat daha serin. 
8. Kaseye tavuklu harçtan koyun ve kasenin kenarlarından sarkan yufkaları üzerine kapatın. Yağladığınız yufkayı yağladığınız tepsiye ters çevirin. 
9. Tüm malzemeleri aynı şekilde kullanın ve tepsiye dizdiğiniz harçlı yufkaların üzerine beşamel sostan eşit miktarda dökün. Beşamel sos döktünden sonra yine eşit miktarda rendelenmiş kaşar peyniri serpin.
10. 190 derece fırında yufkalar pembeleşinceye kadar pişirin. Peynirler eriyip kızardıktan sonra fırından alabilirsiniz. 

AFİYET OLSUN

NeOldu.com / Özel Haber