Köfteli Erzurum Çorbası Tarifi

Köfteli Erzurum Çorbası Nasıl Yapılır?

Malzemeler

• Bir küçük çay bardağı pirinç
• 250 gr orta yağlı dana kıyma 
• Sıcak su
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 1 adet kuru soğan
• Tuz, karabiber
• 1 yemek kaşığı kuru nane

Terbiyesi İçin

• 1 kahve fincanı un
• 1 su bardağı yoğurt
• 1 adet yumurta

Hazırlanışı

Kıyamaya tuz ve karabiber ekleyip elimizle yoğuruyoruz. Nohut büyüklüğünde parçalar kopartıp elimizle yuvarlayalım. Un serpiştirilmiş zemin de köftelere sallayıp her yerinin unlanmasını sağlayalım. Tencereye kaynar su koyup pirinçleri yıkayıp ilave edelim. Pirinçler hafif pişince köfteleri ilave edip pişirmeye devam edelim. Kasenin içine unu, yumurtayı ve yoğurdu ekleyip özleşene kadar çırpalım. Köfteler yumuşayınca yoğurtlu karşımı yavaş yavaş karıştırarak çorbaya ilave edelim. Rendelenmiş soğanı yağda hafif pembeleşene kadar kavuralım,naneyi de ilave ederek karıştıralım. Pişen çorbaya ilave edip tuzunu ekleyelim. Beş dakika daha kısık ateşte pişirip hafif demlemeye bırakalım. Çorbanın toplam pişirme süresi 30 dakikadır. Afiyet Olsun.