Etli Yaprak Sarma Tarifi

Etli Yaprak Sarma Nasıl Yapılır?

Gereken Malzemeler

• 750 gr üzüm(asma) yaprağı (etli yaprak dolması için küçük tercih ediniz)
• 600 gr kıyma
• 1 çay bardağı pirinç
• 2 kuru soğan
• 3 yemek kaşığı salça (ayrıca tencerenin altına koymak için 1 yemek kaşığı salça)
• Yarım çay bardağı zeytinyağı (ayrıca 2 yemek kaşığı zeytinyağı, tencerenin altına koyulacak 1 yemek kaşığı salçayı kavurmak için)
• Karabiber
• Tuz

​İçinin Hazırlanışı

• Pirinci iyice yıkayın, nişastası kalmasın.
• Kıymayı bir kaba koyun ve pirinci üzerine dökün.
• Soğanları çok küçük şekilde içine doğrayın.
• 3 yemek kaşığı salçayı ve zeytinyağını katın.
• Tuz ve karabiberi de ekledikten sonra iyice karıştırın.
• Üzerine 4 kaşık kadar ılık su ekleyip yoğurun.

Yapılışı

• Öncelikle yaprakları sıcak suda iyice yıkayın.
• Kaynamış 6 bardak suda yaprakları yaklaşık 10 dk bekletin.
• Tıpkı makarna süzer gibi yaprakları süzün.
• Yapraklar soğuduktan sonra avcunuzda ezmeden ancak suyu çıkana kadar sıkın.
• Tencerenin içine 1 yemek kaşığı salça ile 2 yemek kaşığı zeytinyağını koyup hafifçe kavurun.
• Yaprakları teker teker ayırın.
• Yaprakların ıslak görünen tarafları dışa gelecek şekilde içine yani ters tarafına harcı yerleştirerek teker teker sarın.
• Tencerenin içine, kavrulan salçanın üzerine teker teker sarmaları dizin.
• Sarmaların üzerini iki parmak geçecek şekilde kaynamış su ekleyin ve üzerine tuz ekleyin.
• Bu şekilde 15-20 dk pişirin.Suyu azalırsa yaprakların pişmemesi halinde biraz daha su ekleyebilirsiniz.

İpucu: En üste porselen bir tabak yerleştirin ki sarmalar pişerken dağılmasın.

Tavsiye: Üzerine sarımsaklı yoğurt ile tereyağlı salçalı sos dökmeniz tavsiye edilir.

Etli Yaprak Sarma Nasıl Yapılır?

NeOldu.com / Özel Haber