Bici Bici Adana Tatlısı Tarifi
Bici Bici Adana Tatlısı Nasıl Yapılır?
Bici bici Adana yöresine özgü serinletici bir yaz tatlısıdır. Yapılması çok kolay olan bu tatlı ayrıca çok hafiftir ve yazın diyet yapıp da canı tatlı bir şeyler isteyenler için birebir yaz tatlısısıdır.
Gerekli Malzemeler
- 1 Litre Su ( 5 su bardağı)
- 1 Su Bardağı Buğday Nişastası
- 1 Tatlı Kaşığı Kırmızı Gıda Boyası
Şerbeti İçin
Ortalama bir tepsi bici bici muhallebisine yapılan şerbet için ;
- 2 Litre Su
- 2 Çay Kaşığı Kırmızı Gıda Boyası
- 2 Yemek Kaşığı Gül Suyu
2 litre suyun içine 2 çay kaşığı gıda boyasını ve 2 yemek kaşığı gül suyunu koyuyoruz.
Üzeri İçin
- 2 Su Bardağı Pudra Şekeri
- Karsambaç ( parçalanmış buz)
- İsteğe bağlı konulacak meyveler muz ,kivi, kiraz,üzüm,şeftali vs
Yapılışı
Muhallebinin Hazırlanışı
- 1 su bardağı buğday nişastası tencereye konulur, üzerine 1 litre su yavaş yavaş topaklanmayacak şekilde ilave edilir. Eğer topaklanma meydana geliyorsa el mikseri yardımıyla topaklanmaları açabilirsiniz.
- Muhallebi kıvamına gelen karışımı yuvarlak veya kare bir tepsiye 1 – 1.5 santim yükseklikte olacak şekilde döküyoruz. Bir püf nokta belirtecek olursak ; karışımın tepsiye yapışmaması için soğuk suyla tepsi ıslatılır
- Talı kaşığı gıda boyasını bir kase içine koyup koyu kırmızı bir karışım elde ediyoruz ve tepsiye döktüğümüz nişasta muhallebisinin üstüne çay kaşığı yardımıyla puantiye yaparmış gibi damlatıyoruz.
- Biraz ılıdıktan sonra tepsiyi dolaba koyuyoruz ve katılaşmasını bekliyoruz. Bekleme süremiz ortalama 3 ile 6 saat arasında olmalıdır.
Bici Bicinin Servise Hazırlanışı
Dolaptan çıkardığımız katılaşmış kırmızı puantiyeli muhallebiden büyük bir kare şeklinde tepsiden kesiyoruz ve elimize aldığımız o kareyi daha küçük eşit küçük kara parçalara bıçak yardımıyla kesiyoruz. Kesilen küpleri kasenin içine koyuyoruz.
Üzerine avuç içimiz kadar karsambaç ilave ediyoruz.
Karsambaçın üstünden gül sulu kırmızı şerbetimizi ilave ediyoruz miktarı kendi isteğinize bağlı olarak değişebilir ama kare tanelerin üzerini örtecek kadar yeterlidir.
Karsambacın üzerine bolca pudra şekeri ilave edilir çünkü ne şerbette ne de muhallebi de şeker yoktur, zaten yerken de ilave pudra şeker isteğe bağlı konulabilir.
Pudra şekerinin üstüne isteğe bağlı olarak kiraz, muz, çilek ile yanında bir pipet ve tatlı kaşığıyla servis edilir.
Afiyet Olsun
