Bayram Tatlıları Önerisi

Bayram Tatlıları Tarifleri

Unu eleyip bir kaba koyun ve ortasını havuz gibi açın.
Una süt, sıvı yağı, sirke ve tuzu ekleyerek özlü bir hamur yoğurun.
Hamurdan ceviz büyüklüğünde 20 adet beze yapıp üzerini nemli bir bezle örtün ve 1-2 saat dinlendirin.
Bezelere nişasta serperek servis tabağı büyüklüğünde açın ve açtığınız her yufkanın üzerine boca nişasta koyarak 10 yufkayı üst üste dizin.
10 yufkayı birlikte mümkün olduğunca alt üste ederek büyütün.
Açtığınız yufların 10 tanesini margarinle yağlanmış tepsiye serin ve üzerine iri dövülmüş cevizleri serpin.
Kalan 10 yufkayı aynı şekilde büyüterek tepsiye serin.
Yufkaları kare şeklinde kesin ve eritip 1 dk. Kaynattığınız yağı üzerine dökün.
Önceden ısıtılmış 170 derece fırında yaklaşık 15 dakika pembeleşinceye kadar pişirin.
Şeker, su ve limon suyunu birlikte 10 dakika kaynatarak bir şerbet hazırlayın.
Fırından çıkarıp soğuttuğunuz baklavanın üzerine ılık şerbeti dökün.

Birleştirdiğiniz ekmek hamurlarının ortasına yumuşamış haldeki yağı koyun ve iyice yoğurun.
Merdane yardımı ile 1 parmak kalınlığında büyükçe açın.
Üzerine mahlep, tarçın ve cevizi serperek rulo şeklinde sarın.
Rulo yaptığınız hamurdan 3-4 cm eninde parçalar kesin ve tepsiye dizerek üzerine yumurta sarısı sürün.
Oda sıcaklığıda mayalanması için 15-20 dakika bekletin.
Önceden ısıtılmış 200 derece fırında yaklaşık 15 dakika altı ve üstü pembeleşinceye kadar pişirin.

Öncelikle şerbeti kaynatın ve soğumaya bırakın.
Kadayıfları avcunuzun içini dolduracak büyüklükte parçalar koparın ve kenarına bir miktar ceviz koyun.
Kadayıfı sıkıca sararak rulo yapın.
Ayrı bir kapta yumurta ve sütü çırpın.
Sardığınız kadayıfları yumurtalı ve sütlü karışıma bulayarak kızdırılmış sıvı yağda arkalı önlü kızartın.
Daha sonra kadayıfları yağdan alın ve kağıt havlu üzerinde dinlendirin.
Önceden hazırladığınız ve soğuttuğunuz şerbetin içine kadayıfları bırakın.
Kadayıflar şerbeti çekince servis tabağına alın.

Püf Noktası: Kadayıfların çok yağ çekmemesi için harlı ateşte kızartın.

Bir kapta, tuzsuz peynir, yumurta ve eritip soğuttuğunuz margarini birlikte yoğurun.
Elenmiş un, kabartma tozu, vanilya ve hindistan cevizini ekleyin.
Azar azar irmik ekleyerek ele yapışmayan kulak memesi kıvamında bir hamur elde edin.
Hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalar koparın ve şekil vererek hafifçe yağlanmış tepsiye dizin.
Önceden ısıtılmış 190 derece fırında pembeleşinceye kadar pişirin.
Şerbet için şeker ve suyu kaynattıktan sonra limon suyunu ekleyin ve 1-2 dakika daha kaynatın.
Pişen tatlının üzerine kaynar şerbeti dökün ve sönmüş fırında 5 dakika bekletin. Böylece şerbetini daha iyi çekecektir.
Servis tabağına aldığınız tatlıların üzerini fındık veya hindistan cevizi ile süsleyerek servis edin.