Analı Kızlı Tarifi

Analı Kızlı Nasıl Yapılır?

Malzemeler

• 2 kase ince bulgur
• 2 yemek kaşığı irmik
• 250 gram yağsız kıyma
• Tuz
• 1 adet yumurta
• Aldığı kadar su

İç Harcı İçin

• 3 adet soğan
• 250 gram yağlı kıyma
• 3 yemek kaşığı tereyağ
• Tuz, pul biber, karabiber

Sosu İçin

• 1 adet kuru soğan
• 1 kaşık salça
• 1 su bardağı haşlanmış nohut
• Tuz, pul biber, karabiber

Yapılışı

Doğradığımız soğanları yağla beraber kavurup kıymamızı ekliyoruz. Kıyma suyunu çekince baharatlarını ekleyip soğuyunca buzdolabına kaldırıyoruz. Kıymamızı, tuzunu,irmiği ekleyip arada su ekleyerek içli köfte açabileceğimiz kıvama gelene kadar 20 dakika yoğuruyoruz. Hamurumuzun bir kısmı ile iç harcımızı kullanarak küçük içli köfteler yapıyoruz. Kalan hamurumuzla yuvarlak köfteler yapıyoruz. Tenceremize biraz yağ ekleyip yemeklik dopradığımız soğanları ekleyip kavuruyoruz. Salçamızı ve baharatlarımızı ekleyip üzerini geçecek kadar sıcak su ve nohutlarımızı ekliyoruz. Su kaynayınca köftelerimizi suyun içine koyuyoruz. Kaynamaya bırakıyoruz.

AFİYET OLSUN