En Popüler Tatlı Tarifleri

19 Ekim 2017

BROWNIE
Malzemeler;
4 yumurta2 bardak şeker1 bardak yağ1 bardak süt50 gram kakao100 gram çikolata(tercihen bitter)1 paket kabartma tozu1 paket vanilya2 bardak unHazırlanışı;
Yumurtayı ve şekeri köpürene kadar çırpıyoruz.Yağ, süt ve erittiğimiz çikolatayla birlikte kakaoyu da ekleyip çırpmaya devam ediyoruz.Bu karışımdan kekin üzerine daha sonra dökmek için 1,5 bardak kadarını ayırıyoruz.Kalan karışıma un, kabartma tozu ve vanilyayı ekleyip çırpıyoruz.Yağladığımız kek tepsisine hamuru döküp 180 derece önceden ısıtılmış fırında pişiriyoruz.Kekin piştiğini kürdan batırarak anlayabiliriz. Kürdan temiz çıkıyorsa kek pişmiş demektir. 35-40 dakika civarında pişirmek yeterli olacaktır.Kek piştikten sonra üzerine ayırdığımız karışımı döküp, buzdolabında bekletiyoruz. Soğuk servis yapmayı unutmayınız.Afiyet olsun.
1
Damla Sakızlı ve Çikolatalı Cupcake
Malzemeler;
2 yumurtaYarım su bardağı şekerYarım çay bardağı sıvı yağYarım su bardağı sütYarım paket kakaoYarım paket kabartma tozu1 paket Dr. Oetker damla sakızlı vanilya1 su bardağı unİç Malzemesi;
Orman meyveli sosÜst Kreması;
200 ml süt kreması2 paket bitter çikolata(160 gr)2 yemek kaşığı labne peyniriHazırlanışı;
Yumurta ve şekeri köpürene kadar mikserle çırpıyoruz, sonra sıvı yağ ve sütü de ilave edip iyice karıştırıyoruz.Un, kabartma tozu, vanilya ve kakaoyu ilave edip tercihen tahta kaşıkla malzemeleri birbirine iyice yediriyoruz.Bu aşamada fırını 170 dereceye ayarlıyoruz ve sonrasında cupcake kalıplarına malzemeyi paylaştırıyoruz.Fırının ısınmasıyla beraber keklerimizi fırına veriyoruz ve kürdan yardımıyla piştiğini anladıktan sonra fırından çıkartıyoruz.Soğuduktan sonra cupcakelerin içini aparatla açıp sosunu koyuyoruz. Krema Yapılışı;
Süt kremasını orta ateşte kaynatmadan ısıtıyoruz ve ısındığı anda kenara alıp içine bitter çikolataları parçalayıp güzelce yediriyoruz.Daha sonra soğuması için buzdolabına kaldırıyoruz.4-5 saat ya da bir gece önceden yapıp dolapta bekletirsek kremanın donduğunu göreceğiz. Tercihen bir gece önceden yaptığımızı düşünürsek sosu yumuşatmak için içerisine labne peyniri koyup mikserle iyice çırpıyoruz.Süsleme işlemini dilediğiniz gibi yapabilirsiniz.
Afiyet olsun.
2
DAMLA ÇİKOLATALI KURABİYE
Malzemeler;
125 gr tereyağı1 yumurta1 su bardağı şeker(esmer-beyaz şeker kullanmanızı tavsiye ederim)2 su bardağı un1 çay kaşığı kabartma tozu1.5 su bardağı damla çikolata(özelliği bu, fazlası sorun yaratmayacaktır)Hazırlanışı;
İlk önce tereyağını bir kapta eritiyoruz ve kenara alıp ılıklaşması için bekliyoruz.Ilık hale geldikten sonra içine yumurta ve şekeri katıp mikserle 10 dakika kulak memesi kıvamına gelene kadar çırpıyoruz.Unu ve kabartma tozunu koyup yoğuruyoruz. Kıvama geldikten sonra damla çikolatayı hamura iyice yediyoruz.Hamuru streç filme sarıp buzdolabına kaldırıyoruz ve yaklaşık 1 saat kadar bekletiyoruz.Hamuru dolaptan çıkartıp ceviz büyüklüğünde yuvarlıyoruz ve tepsiye 2-3 santim aralıklarla diziyoruz.Önceden 170 derece ısıtılmış fırında 15 dakika pişiriyoruz. Servis yapmaya hazır.Afiyet olsun.
3
FRAMBUAZLI CHEESECAKE
Malzemeler;
500 g labne peyniri1 paket krema1,5 su bardağı toz şeker4 yemek kaşığı un4 yumurta ve 1 yumurtanın sarısı1 paket vanilyaAlt taban için;
2 paket burçak bisküvi100 gr eritilmiş tereyağı1 su bardağı toz gibi çekilmiş fındıkYarım çay bardağından biraz az sütÜzerinin sosu için;
250 gr. arzu edilen bir meyve Frambuaz, Vişne veya Çilek5 yemek kaşığı şeker2 yemek kaşığı mısır nişastası (1 çay bardağı su ile eritilir)1 su bardağı su1 paket vanilyaHazırlanışı;
Alt tabanı için, bisküvileri ve fındığı rondoda un gibi yapana kadar çekiyoruz. Eritmiş olduğumuz tereyağını ve sütü yavaş yavaş ilave edip alt tabanı hazır hale getiriyoruz.Sosu için; frambuaza şekeri ve suyu ilave edip dolapta bir saat bekletiyoruz ve ocağa alıp bir çay bardağı soğuk suyla mısır nişastasını eritip içine ilave edip kaynatmaya başlıyoruz.Kaynayınca kısık ateşte 5 dakika daha kaynatıp ocaktan alıyoruz ve vanilyasını ilave edip ılıyana kadar kabuk tutmaması için hafif karıştırıp soğumaya bırakıyoruz.Öncelikle alt taban için kelepçeli kalıbımızı iyice yağlayıp hazırlamış olduğumuz harcı içine bastırarak düzgün ve eşit bir şekilde yerleştirip dolaba koyuyoruz.Labne peyniri ve kremayı birlikte çırpıyoruz ve şekeri ilave edip çırpmaya devam ediyoruz.Yumurtaları da tek tek ilave edip yaklaşık 5 dakika çırpmaya devam ediyoruz.En son unu ve vanilyasını ilave edip çok az daha karıştırıp dolaptaki harcı çıkarıp üzerine döküyoruz.Önceden ısıtılmış fırında ilk 10 dakika 200 derecede, 10 dakika sonra 160 derecelik fırında pişiriyoruz. Fırının kapağını 1 saatten önce asla açmıyoruz. Ayrıca fırının içine mutlaka ısıya dayanıklı su dolu orta büyüklükte bir kap koyuyoruz. Böylelikle çatlamasını önlüyoruz.1 saat sonra kapağı açtığımızda Cheesecakemiz hafif salladığımızda oynamıyorsa fırını kapatıp kapağını biraz aralayıp ılınmaya bırakıyoruz. Ilındıktan sonra fırından çıkarıp 1 saat kadar soğuduktan sonra hazırladığımız sosu üzerine döküp meyve parçalarıyla süslüyoruz ve dolapta 1 gece dinlendirip servis yapıyoruz.Afiyet olsun.
4
KARAMELLİ TRİLEÇE
Malzemeler;  
Kek İçin:
5 yumurta1 su bardağından bir parmak eksik şeker1.5 su bardağı un1 paket kabartma tozu1 paket vanilyaSüt Şerbeti İçin:
3.5 su bardağı süt (orijinal tadını almak istiyorsanız inek, keçi ve manda sütünü karıştırarak kullanmalısınız.)3 yemek kaşığı toz şeker1 kutu krema (200 ml)Karamel Sosu İçin;
7 yemek kaşığı toz şeker1 yemek kaşığı tereyağı1 kutu kremaKrem Şanti İçin;
1 poşet krem şanti1.5 çay bardağı sütHazırlanışı;
Yumurta ve şekeri kulak memesi kıvamına gelene kadar çırpıyoruz.İçine kuru malzemeleri ekleyerek spatula yardımıyla iyice karıştırıyoruz.Karışımı yağlı kağıt serili kare borcamın içerisine döküyoruz.Önceden ısıtılmış 175 derece fırında pişiriyoruz.Süt şerbeti için gerekli bütün malzemeleri soğuk olarak karıştırıp dolapta bekletiyoruz.Karamel sos için gerekli şekeri tavaya alıp orta ateşte sürekli karıştırarak erimesini sağlıyoruz.Şeker açık bir renk olunca tereyağı ekleyip iyice karıştırıyoruz.Tereyağı tamamen eriyince kremayı döküp hızlıca karıştırıyoruz. Bu aşamada şeker katılaşmaya başlayacaktır. Ocağın altını kısarak karışımı yavaş yavaş eritiyoruz.Fırından çıkardığımız kek ılıyınca bir tepsiye ters çevirip üstündeki yağlı kağıdı üst kısmı alt tarafa gelecek şekilde yavaş yavaş çıkartıyoruz.Ilımış keke soğuk süt şerbetini döküyoruz.Krem şantiyi hazırlayarak bir kısmını üzerini süslemek için ayırıp kekin üzerine yayıyoruz.Ilıyan ve kıvam almaya başlayan karamel sosunu tatlının üzerine yayıyoruz.Süsleme için ayırdığınız krem şantiyi bir poşet yardımıyla ince paralel çizgiler şeklinde tatlının üzerine sıkıyoruz. Bir kürdan yardımıyla paralel çizgilerine dik olacak şekilde tatlının üzerine çizikler atıyoruz. Tatlımız servise hazır.Afiyet Olsun.
5
TİRAMİSU
Malzemeler;
1 hazır kek4 yemek kaşık kakao1 tatlı kaşık rendelenmiş Hindistan cevizi1 tatlı kaşık ince çekilmiş AntepfıstığıKeki ıslatmak için;
3 yemek kaşık toz şeker3 yemek kaşığı taze meyve suyu1 yemek kaşık granül kahve1 su bardak ılık suBeyaz kreması için;
3 yumurta sarısı1 paket vanilya2 su bardak süt3 yemek kaşık toz şeker4 yemek kaşık un2 kutu labne peyniriHazırlanışı;
Beyaz krema için, yumurta sarılarını tencerede çırpma teli ile çırpıyoruz.Vanilya, süt, toz şeker ve unu ekleyip pütürsüz kıvama gelene kadar çırpmaya devam edip kısık ateşte koyulaşıp muhallebi kıvamında olana kadar pişiriyoruz.Ocaktan alıp arada bir karıştırarak soğumaya bırakıyoruz.Kremayı çukur bir kaba alıp mikserle 2 dakika çırpıyoruz, daha sonra peyniri ekleyip karıştırmaya devam ediyoruz.Keki ıslatmak için, kahveyi ılık suda eriyene kadar karıştırıyoruz. Şeker ve taze meyve suyunu ekleyip iyice karıştırıyoruz.Hazır keki dikdörtgen cam kalıbın ebatında kesip 2 dikdörtgen dilim elde ediyoruz.Birinci dilimi kalıbın dibine yerleştirip kahveli sosla ıslatıp üzerine kremayı kalın bir tabaka halinde yayıyoruz.İkinci kek dilimini yerleştirip kahveli sosla ıslatıyoruz ve kalan kremayı kekin üzerine sürüp spatula ile şekillendiriyoruz.Buzdolabında 20 dakika bekletiyoruz.Üzerine çay süzgeçi ile kakao serpiyoruz. Hindistan cevizi ve Antep fıstığıyla süsleyip servis edebiliriz.Afiyet olsun.
6
KÖSTEBEK PASTA
Malzemeler;
3 adet yumurta1,5 bardak kadar şeker (su bardağı)1 bardak sütYarım su bardağı sıvı yağ1 paket vanilya1 paket kabartma tozu2,5 su bardağı un tepeleme3 kaşık kakao – yemek kaşığıKreması için;
5 su bardağı süt4 yemek kaşığı un2 paket vanilya1 paket krem şantiÇikolata parçaları Pasta arası için;
2 veya 3 tane muzHazırlanışı;
Kek için; yumurta ve şekeri köpürene kadar çırpıyoruz. Daha sonra süt, sıvı yağ, un, vanilya ve kabartma tozunu karıştırıyoruz, son olarak kakao ekleyip karıştırmayı bitiriyoruz.Yağlanmış yuvarlak fırın tepsisine döküyoruz ve 180 derecede pişiriyoruz.Fırından çıkarınca soğumaya bırakıyoruz.Soğuyunca ters çevrilerek pasta tabağına yerleştiriyoruz ve kenarlarında 1 cm boşluk bırakarak ortasını bir kaşık yardımıyla oyuyoruz.Oyulan kek kırıntıları da pastanın en üstüne serpmek için bir kapta birleştirilip iyice ufalıyoruz.Kreması için süt, un ve vanilyayı tencerede karıştırıp pişiriyoruz. Piştikten 5 dk. sonra da kremşantiyi toz olarak döküyor ve karıştırıyoruzİçine çikolata parçaları döküyoruz.Muzları uzunlamasına ikiye kesilip düz tarafı alta gelecek şekilde kekin oyulan kısmına tamamen dolduruyoruz. Kremayı önce muzların üzerine ve kekin her yerine yayıyoruz.Kek kırıntılarını kremanın üzerine hafifçe bastırılarak kremayı tamamen kapatacak şekilde serpiyoruz.Pastayı buzdolabında 1-2 saat bekletildikten sonra servis edebiliriz.Afiyet olsun.
7
MİLFÖY PASTA
Malzemeler;
9 milföy hamuru250 ml süt1 çay bardağı toz şekerYarım çay bardağı un1 tatlı kaşığı buğday nişastası3 yumurtanın sarısı1 paket vanilya1 tatlı kaşığı tereyağı1 muzPudra şekerHazırlanışı;
Milföy hamurlarını hafif unlanmış tezgahta açıp ortadan ikiye kesiyoruz ve yağlı kağıt serili tepsiye diziyoruz.Üzerlerini çatal ile delerek 180 dereceye ayarlanmış fırında hafif kızarıncaya kadar pişiriyoruz.Fırından çıkartıp soğumaya bırakıyoruz ve üzerlerine bastırarak inceltiyoruz.Krema için süt, şeker, un, nişasta, yumurta sarıları ve vanilyayı bir tencereye alıp orta ateşte muhallebi kıvamında pişiriyoruz.Tereyağı ekleyip karıştırıyoruz.Milföylerin arasına krema sürüp çok ince dilimlenmiş muz dilimlerini yerleştirerek 3’erli olarak üst üste diziyoruz.Üzerlerine pudra şeker serpiştirip servis yapabiliriz.Afiyet olsun.
8
SUFFLE
Malzemeler;
50 gr tereyağı80 gr bitter çikolataYarım su bardağı un3 yumurtaYarım su bardağı şekerHazırlanışı;
İlk önce terayağını bir tavaya koyuyoruz ve biraz eridikten sonra çikolatayı ekliyoruz.Çikolata eridikten sonra ocağı kapatıp yarım su bardağı unu ekleyip, iyice yedirene kadar karıştırıyoruz.Daha sonra ayrı bir derin kapta yumurta ve şekeri iyice köpürene kadar çırpıyoruz.Sonra çikolatalı karışımı içerisine döküp mikserle tekrar çırpıyoruz.Sufle kaselerimizi yapışmaması için önce tereyağıyla yağlıyoruz ve unluyoruz. Hazırladığımız karışımı kaselerin %75′ i dolacak şekilde ekliyoruz.  220° de önceden ısıtılmış fırında 10 dakika pişiriyoruz.Son olarak sıcakken ters çevirip servis ediyoruz.Afiyet olsun.
9
MOZAİK PASTAMalzemeler125 gram margarin 
1 paket krema (soğuk) 
2 yemek kaşığı kakao 
2 yemek kaşığı pudra şekeri (3 yemek kaşığı toz şeker kullanabilirsiniz) 
1,5 paket petibör bisküvi 
Üzeri için:1 çay bardağı rendelenmiş Hindistan cevizi
Hazırlanışı;
Pötibör bisküvileri gelişi güzel kırarak ufak parçalara ayırıyoruz ve oval bir kaba koyuyoruz.Diğer yandan ayrı bir kaba koyduğumuz pudra şekerini, kremayı ve kakaoyu çırpıyoruz.Çırptığımız karışıma azar azar yağı ilave edip, kulak memesi kıvamını alıncaya kadar çırpmaya devam ediyoruz.Sonra bisküvileri harca ekliyoruz.Alüminyum folyoyu düz bir zemin üzerine açıyoruz.Mozaik pasta harcını üzerine yerleştiriyoruz.Folyoyu iki taraftan kapatarak pastamıza piramit şeklini veriyoruz.Tam bir pramit şeklini alması için yan taraflarını bir spatula yardımıyla bastırarak düzeltiyoruz. Kolay dilimlenebilmesi için; mozaik pastayı buzdolabında 2-3 saat kadar bekletiyoruzDilimledikten sonra rendelenmiş Hindistan cevizi ile süsleyerek servis ediyoruz.Afiyet olsun.
10