Şeker Hastaları İçin Özel Un Üretildi

Diyabet hastalığına sahip olan kişilere müjdeli haber Konya’dan geldi. Başta un ve şeker olmak üzere birçok şeyin yasak olduğu bu hastalıkla ilgili Konya’daki Yıldız Un Fabrikası, diyabet hastalarının da kullanabileceği un üretmeyi başardı. Glisemik indeski oldukça düşük olan bu özel un, şimdiden dünyanın gündemine oturdu.

İlk olarak 2010 yılından diyabet hastalarına özel un üzerine çalışmalara başlayan Yıldız Un Fabrikası, 6 yıl süren AR-GE çalışmalarının ardından bu unu üretmeyi başardı. Konuyla ilgili açıklamalarda bulunan Yıldız Un Fabrikası Genel Müdürü İbrahim Güzel: “Bize birçok özel müşterimiz, diyabet hastalarının da kullanabileceği bir un üretilmesi talebinde bulunuldu. Yaptığımız toplantılar sonunda bu özel unu üretmek için kolları sıvadık. İlk olarak projeyi Türkiye’nin önde gelen üniversitelerinin bazı AR-GE bölümü ekiplerine sunduk ve fikir alışverişi yaptık. Beraber bir çalışma ekibi kurduktan sonra undaki glisemik indeksini %40 oranında azaltmayı başardık. Bu sayede diyabet hastalarının bir anda kan şekerini düşürmeyen veya yükseltmeyen bir un ürettik” ifadelerini kullandı.

Düşük Glisemik Bol Lif

Türkiye genelinde büyük ilgi gören diyabet hastalarına özel un, diğer unlara göre glisemik indeksi bakımında oldukça düşük. Kepek ve tahıllı ekmekteki glisemik indeksi 98, beyaz ekmeğin glisemik indeksi ise 100’dür. Ancak bu özel unda ise glisemik indeksi sadece 61 oranında. Ayrıca bu özel unda lif oranı %30 iken, normal unda sadece %2 civarında. Böylece diğer unlara göre %65 daha az kan şekerini yükseltiyor.

Diyabete özel un ilk olarak ABD’nin ve Almanya’nın dikkatini çekti. Şimdilerde sadece bu iki ülkeye ihraç edilse de kısa süre içerisinde Brezilya, Suudi Arabistan, İsviçre ve Kanada’ya da ihraç edilmesi hedefleniyor. 

NeOldu.com / Özel Haber