Hollandez Sos Tarifi

Hollandez Sos Tarifi
19.08.201518:11

Fransız mutfağının vazgeçilmez soslarından olan Hollandez sos sarı sos olarak da bilinir. İşte sebze, balık ve kahvaltılık tariflerinizde kullanabileceğiniz Hollandez sos tarifi…

Haber güncelleme tarihi 27.03.2017 17:44

Hollandez Sos Nasıl Yapılır?

Malzemeler;

  • Yumurta Sarısı (3 Adet büyük Boy)
  • Tereyağı (125 Gram)
  • Beyaz Şarap Sirkesi (1 yemek kaşığı)
    ya da yerine Limon Suyu (1,5 Yemek Kaşığı)
  • Soğuk Su (2 Yemek Kaşığı)
  • İnce Çekilmiş Deniz Tuzu (Yarım Çay Kaşığı)
  • Çekilmiş Karabiber (Çeyrek Çay Kaşığı)

Hazırlanışı;

  • Derin bir tencerede benmari usulü yumurta sarılarını pişirmek için su ısıtın ancak kaynamamasına özen gösterin.
  • Küçük bir tencereye tereyağını koyup kısık ateşte yağı yakmadan erimesini sağlayın. Üzerinde oluşan köpükleri kaşık yardımıyla alıp tereyağını süzgeçten geçirin ve ılık halde bekletin.
  • Soğuk suyu, şarap sirkesini (ya da limon suyunu) ve yumurta sarılarını cam bir kaseye koyun. Çırpıcı yardımıyla sürekli aynı yöne doğru karıştırmaya başlayın.
  • Daha önceden ısınmaya bıraktığımız 50 derecelik suyun üzerine kaseyi koyun ve çırpmaya devam edin. 2-3 dakikanın ardında yumurta sarıları krema kıvamını alınca kaseyi sudan alın.
  • Sudan aldığınız kase içerisine erittiğiniz tereyağını sicim gibi akıtarak yumurta sarılarıyla harmanlayın ve karıştırmaya ara vermeden devam edin.
  • Sosunuz ince krema formuna geldiğinde deniz tuzunuzu ve çekilmiş karabiberi ilave edin ve son kez malzemeleri yedirmek için karıştırın.
  • Ardından sosunuz hazır. Cam kavanozlara koyarak farklı tariflerde kullanılmak üzere muhafaza edin.

"Afiyet Olsun"

 

NeOldu.com / Özel Haber

BU İÇERİĞE EMOJİYLE TEPKİ VER!
2
0
0
1
1
1
1
👏
👎
😍
😥
😱
😂
😡
  • Yorumlar 0
UYARI: Küfür, hakaret, rencide edici cümleler veya imalar, inançlara saldırı içeren, imla kuralları ile yazılmamış yorumlar onaylanmamaktadır.
Bu habere henüz yorum eklenmemiştir.
İLGİLİ HABERLER
Tüm Hakları Saklıdır © 2015 - 2022 NeOldu.com
Burada yer alan yazılı ve görsel içerik, izinsiz olarak,
kısmen ya da tamamen kopyalanamaz başka yerde kullanılamaz.