• DOLAR5,4655-0.47
  • EURO6,1433-1.24
  • ALTIN211,8870.27
  • BIST91.445-1.50

Hatay Mutfağından Tarifler

Hatay Mutfağından Tarifler

Hatay'ın meşhur yemeklerini bir araya getirdik.Hatay'a ait tatlı, salata ve yemekleri bir araya getirip güzel bir Hatay menüsü hazırladık. Peki Hatay'ın güzel lezzetleri nasıl yapılıyor?

Haber güncelleme tarihi 28.03.2017 16:27

Hatay Mutfağının Lezzetleri Nelerdir?

Arap Kebabı Malzemeleri

  • 250 gr koyun kıyması
  • 250 gr taze biber
  • 3 orta boy soğan
  • 150 gr domates
  • 1 tatlı kaşığı domates salçası
  • 1 demet maydanoz
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • Yarım paket margarin

Hazırlanışı

Kıyma bir tencerede, hafif ateşte suyunu çeken kadar kavrulur. Yağ, tuz, karabiber ilave edilerek karıştırılır. Hemen sonrasında ince ince doğradığımız soğan ve kırmızı biberler karışıma eklenir. Hafifçe kızartılan karışıma daha sonra küçük doğranmış domates ve salça ilave edilir. Hepsi karıştırılarak orta ateşte pişirilmeye bırakılır. Ateşten indirilmeden önce maydanoz konulur. Ve servis edilir.

arap kebabı

 

Bakla Ezmesi Malzemeleri

  • ½  kuru bakla
  • 1 fincan tahin
  • 6-7 diş sarımsak
  • 1 limon
  • Kimyon
  • Toz biber
  • Zeytinyağı
  • Maydanoz
  • Tuz

Hazırlanışı

Akşamdan ıslatılan baklanın dış kabuğu ayıklanarak yumuşayıncaya kadar pişirilir. Pişen baklalar bir kapta iyice ezilir, içine dövülmüş sarımsak, tahin, limon suyu ilave edilerek karıştırılır. Bu karışım bir tabağa konularak üzerine zeytinyağı, kimyon, toz biber ve maydanoz koyulur.

bakla ezmesi

 

Baklalı Bulgur Pilavı Malzemeleri

  • 1 bardak bulgur
  • 1 çay bardağı zeytinyağı veya margarin
  • 2 baş soğan
  • ½ kilo bakla
  • 1 tatlı kaşık toz biber veya biber salçası
  • 4 bardak su
  • 1 tatlı kaşığı tuz

Hazırlanışı

Soğanları doğrayıp zeytinyağında kavrulur. Ayıklanıp doğranmış baklaları ilave edilerek, biber ve tuz konularak 4 bardak su eklenerek yumuşayıncaya kadar pişirilir Ve üzerine bulgur ilave edilir. Bulgur için ek olarak 2 su bardağı kaynamış su konur. Suyu tamamen çekmeden ocaktan alınır.

baklalı bulgur pilavı

 

Abugannüç (Patlıcan Salatası) 

  • 1 kilo iri patlıcan
  • 1-2 diş sarımsak
  • 5 adet yeşil biber
  • 3 adet domates
  • Zeytinyağı
  • Nar ekşisi veya koruk suyu
  • Maydanoz
  • Tuz

Hazırlanışı

Patlıcanlar, domatesler, biberler ateşte közlenip iyice pişirildikten sonra kabukları soyulur. Püre haline getirilip karıştırılır. Sarımsaklar dövülür ve püreye karıştırılır. Zeytinyağı, nar ekşisi, tuz ve ufak ufak doğranmış maydanozlar da karışıma eklenir ve servis yapılır.

közlenmiş patlıcan salatası

 

Ağızlı/ Kaymaklı Kadayıf

  • 1 kilo yassı taze kadayıf
  • 750 gr Ağız ya da kaymak
  • Şurubu İçin
  • 750 gr şeker
  • 1 su bardağı su
  • 1 tatlı kaşığı limon suyu

Not: Ağız, doğumdan hemen sonra sağılan ve kesilen temiz sütün kaynatılıp koyulaştırarak kıvama gelmesidir

Hazırlanışı

Kadayıfların düz kısımları içte kalmak üzere üzerine birer çorba kaşığı ağız ya da kaymak koyarak kapatılıp servis tabağına konulur. Bir tencerede şeker, su ile kaynatılır. Limon suyu ilave edilerek şurup pişirilir. Soğuduktan sonra şerbeti kadayıfların üzerine konularak servis edilir.

kaymaklı kadayıf

 

NeOldu.com / Özel Haber

  • Yorumlar 0
  • Facebook Yorumları 0
    UYARI: Küfür, hakaret, rencide edici cümleler veya imalar, inançlara saldırı içeren, imla kuralları ile yazılmamış,
    Türkçe karakter kullanılmayan ve büyük harflerle yazılmış yorumlar onaylanmamaktadır.
    Bu habere henüz yorum eklenmemiştir.
İLGİLİ HABERLER
BENZER HABERLER
Tüm Hakları Saklıdır © 2015 NeOldu.com
Burada yer alan yazılı ve görsel içerik, izinsiz olarak,
kısmen ya da tamamen kopyalanamaz başka yerde kullanılamaz.