Elazığ' ın Meşhur Lezzetleri

Harput Köfte

Harput köftesi, oldukça meşhur ve herkes tarafından bilinen bir köfte çeşididir. Geleneksel bir tat olan Harput köfte sulu köfte kıvamındadır. Elazığ’ da tadılması gereken bir lezzettir.

Tutmaç Çorba

Soğuk havalarda içilmesi gereken lezzetli bir çorbadır. Tutmaç çorbasının tarihi Oğuz’ lara kadar uzanmaktadır. Tarihi açıdan önem taşıyan bu çorba Elazığ’ın en sevilen çorbasıdır.

Kaburga

Elazığ’ a yolu düşenlerin mutlaka tatması gereken bir lezzettir. Kaburganın dillerden dillere dolaşan bir tadı bulunmaktadır. Kaburganın içine pirinç, kıyma ve bademden oluşan bir harç koyularak hazırlanan bir yemektir. Oldukça lezzetli bir yemek olan kaburga herkes tarafından çok sevilmektedir.

Işkınlı Yumurta

Işkın Elazığ dağlarında yetişen ekşimsi bir tada sahip olan bitkidir. Bu bitkinin üzerine yumurta kırılarak tüketilmektedir. Elazığ yöresine ait farklı bir lezzettir. Genellikle sabah kahvaltılarında tüketilmektedir.

Anamaşı

Anamaşı çorbası kavurmadan yapılan bir çorbadır. Elazığ yöresine ait eşsiz lezzete sahip bu çorba genellikle kış aylarında pişirilmektedir. Kavurma dışında içinde bakliyat da bulunan çorba lezzeti kadar sağlıklı da bir çorbadır.

İçli Köfte

İçli köfte Elazığ ve Malatya arasında paylaşılamayan bir lezzettir. Her iki ille de içli köfte oldukça güzel yapılmaktadır fakat iki şehrin yapım usulü farklıdır. İçli köfte daha önceleri özel günlerde yapılırken günümüzde istenilen her an yapılmakta ve tüketilmektedir. Elazığ’ da içli köfte mutlaka tadılmalıdır, diğer illerde yapılan içli köftelerle olan farkı bu şekilde anlaşılabilir.

Kalbur Hurması

Kalbur Hurması Elazığ tatlı çeşitlerindendir. Elazığ’ a gidildiğinde tadılması gereken bir tatlıdır. Kalbur Hurması yanına reçel, bal gibi tatlılar koyularak ikram edilmektedir.