Bayburt Usulü Tatlı Çorba Tarifi

Bayburt Tatlı Çorbası Malzemeleri

• Yarım kilo aşurelik buğday 
• 1 su bardağı nohut 
• 1 su bardağı kuru üzüm 
• 1 kase kuru kayısı 
• 1 su bardağı kuru erik 
• 2 su bardağı kuru kuşburnu 
• 3-4 su bardağı şeker 
• 4-5 litre su 

Üzeri İçin;

• İri çekilmiş fındık 

Adım Adım Hazırlanışı

• Öncelikle buğdayları akşamdan ıslatın. 
• Kuşburnunu bir tencereye koyun ve üzerini geçecek kadar su ekledikten sonra yumuşayana kadar pişirin. 
• Yumuşayan kuşburnunu süzgeçten geçirdikten sonra elinizle ezerek pürüzsüz bir kuşburnu suyu elde edin. Bu işlemi 2-3 kere tekrarlayın.
• Buğday, nohut ve kuru meyveleri ayrı ayrı pişirin. ​​
• Nohutu yarı kıvamda pişirin ve suyunu süzdükten sonra buğdaya ilave edin. 
• Daha sonra kuru meyvelerin suyunu süzmeden onları da buğdaya ilave edin. 
• Elde ettiğiniz kuşburnu suyunu da ekledikten sonra kaynamaya bırakın.
• Ayrı bir kasede 2 kaşık un ve biraz suyu çırptıktan sonra sürekli karıştırarak tencereye ilave edin. 
• Sürekli karıştırarak kaynattığın ve şekeri ilave ettikten sonra yaklaşık 15 dakika daha karıştırarak kaynatmaya devam edin. 
• Kıvamı koyu olursa su ekleyerek kıvamı açın ve çorba kıvamında olmasını sağlayınız. 
• Pişirdiğiniz çorbayı soğuması için buzdolabında bekletin.
• İyice soğuyan çorbanın üzerine iri çekilmiş fındıkları serperek servis edebilirsiniz. 

AFİYET OLSUN 

NeOldu.com / Özel Haber