5 Ayrı Şekilde İçli Köfte Tarifi

5 Ayrı Şekilde İçli Köfte Tarifi
18.04.201611:49

İçli köfte birçok yörede yapılan bir lezzettir. Birçok malzemenin bir araya getirilmesi sonucunda oluşan içli köfte, muhteşem tadı ile damaklarda unutulmayacak bir lezzet bırakıyor. Haberimizde sizler için 5 ayrı şekilde içli köfte tarifi derledik.

Haber güncelleme tarihi 13.05.2017 10:00

İçli köftenin ana malzemesi bulgurdur. Bulgurdan yapılan bu lezzetin iç harcı oldukça lezzetlidir. Birçok malzemenin bir araya getirilmesi sonucunda oluşan içli köfte, muhteşem tadı ile damaklarda unutulmayacak bir lezzet bırakıyor. Ülkemizde içli köfte çok sık tüketiliyor. Yörelere göre farklı malzemelerle farklı tariflerle yapılıyor. Her tarifte farklı bir lezzet veriyor. Sizler için 5 ayrı şekilde hazırlanan içli köfte tarifini derledik.

 

1) Hatay Usulü İçli Köfte Tarifi

İçli köfte Hatay ilinde kızartılarak ve bol kimyonlu şekilde yapılıyor. Peki, ya Hatay usulü içli köfte için gereken malzemeler neler?

  • 4 çay bardağı ince bulgur
  • 4 çay bardağı un
  • 1 adet yumurta
  • 1 yemek kaşığı biber salçası
  • 1 tatlı kaşığı kimyon
  • 500 gr kuzu kıyma
  • 3 adet soğan
  • Kimyon
  • Sıvı yağ

Hatay usulü içli köftenin adım adım hazırlanışı:

  • Soğan yemeklik doğranır ve kıyma ile tavada kavrulur.
  • Üzerine salça, kimyon ve tuz eklenir soğumaya bırakılır.
  • Bulgur su ile ıslatılır.
  • Üzerine salça, tuz, kimyon, yumurta eklenir karıştırılır.
  • Ardından un ekleyip yoğurup 2 saat bekletiniz.
  • Ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp içine harç koyup kapatınız.
  • Kızgın yağda kızartınız.
  • Üzerine limon sıkınız.

5-ayri-sekilde-icli-kofte-tarifi.jpg

 

2) Malatya Usulü İçli Köfte Tarifi

Malatya ilinde haşlanarak yapılan içli köfte, bu bölgede farklı baharatlarla yapılıyor. Malatya usulü içli köfte için gereken malzemeler:

  • 1 kg ince bulgur
  • 500 gr un
  • 1 adet yumurta
  • 2 yemek kaşığı biber salçası
  • 500 gr kıyma
  • 4 adet soğan
  • 250 gr margarin
  • 1 demet maydanoz
  • Tuz
  • Pul biber
  • Karabiber

Malatya usulü içli köftenin adım adım hazırlanışı:

  • Soğanı küp küp doğrayıp tavada kavurunuz.
  • Başka bir tavada kıymayı kavurunuz.
  • Soğan ve kıymayı karıştırınız.
  • Maydanozu kıyıp karışıma ekleyiniz.
  • Üzerine tuz ve baharatlarını ekleyip karıştırınız.
  • 1 gün buzdolabında bekletiniz.
  • Bulguru bir kaba alıp suyla ıslatınız.
  • Üzerine salça, yumurta, tuz ve un ekleyip yoğurunuz.
  • Ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp elle açınız.
  • İçine kıyma harcı koyunuz ve ağzını büzerek kapatınız.
  • Köfteleri kaynar suda haşlayınız.

5-ayri-sekilde-icli-kofte-tarifi-001.jpg

 

3) Antep Usulü İçli Köfte Tarifi

Antep usulü içli köfte haşlanarak yapılıyor. İçeriği oldukça bol baharatı olan bu lezzet için gereken malzemeler neler?

  • 500 gr bulgur
  • 150 gr irmik
  • 1 su bardağı un
  • 1 kg yağlı kıyma
  • 3 adet soğan
  • 4 diş sarımsak
  • 1 adet kırmızıbiber
  • 3 yemek kaşığı biber salçası
  • 2 adet domates
  • Yarım demet maydanoz
  • Kekik
  • Karabiber
  • Pul biber
  • Tuz
  • Fesleğen
  • Ceviz içi
  • Sıvı yağ
  • Tereyağı

Antep usulü içli köftenin adım adım hazırlanışı:

  • Bulgur ve irmiği bir kaseye alıp sıcak su ile ıslatınız.
  • Soğan ve sarımsakları doğrayınız.
  • 2 adet soğan, sarımsak, kırmızı biber, domates, salça, baharatlar ve 600 gr kıymayı bulgur ve irmik karışımına ekleyip yoğurunuz.
  • Yoğurduktan sonra üzerini kapatıp 2 saat bekletiniz.
  • 400 gr kıymayı tavada tereyağı ya da sıvı yağ ile kavurunuz.
  • Soğan, domates salçası, biber salçası, sarımsak ve biber koyup karıştırınız.
  • Malzemeler piştikten sonra maydanoz ve cevizi koyup karıştırınız.
  • Harç ılındıktan sonra hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp içine koyunuz.
  • Büzerek kapatıp kızgın yağda kızartınız.

5-ayri-sekilde-icli-kofte-tarifi-003.jpg

 

4) Adana Usulü İçli Köfte Tarifi

İçli köfte Adana ilinde haşlanarak pişiriliyor. Haşlanırken limon tuzu konuluyor. Peki, ya Adana usulü içli köfte için gereken malzemeler neler?

  • 1 kg yağlı kıyma
  • 1,5 kg soğan
  • 3 yemek kaşığı biber salçası
  • 250 gr tereyağı
  • 5 su bardağı ince bulgur
  • 2 su bardağı irmik
  • 2 su bardağı un
  • Kimyon
  • Tuz
  • Karabiber
  • Pul biber
  • Kimyon

Antep usulü içli köftenin adım adım hazırlanışı:

  • Soğanları küp küp doğrayıp tavada kavurunuz.
  • Üzerine kıymayı ekleyip kavurunuz.
  • Ardından tereyağını ekleyiniz.
  • Salça, baharat ve tuzunu ekleyip karıştırınız.
  • 1 saat buzdolabında bekletiniz.
  • Bulguru bir kaseye alınız ve üzerine su ekleyiniz.
  • Salça ve baharatlarını ekleyip yoğurunuz.
  • Hamur kıvam aldıktan sonra soğuyan harcı içine koyup ağzını kapatınız.
  • Hazırladığınız içli köfteleri buzdolabında 30 dakika bekletiniz.
  • Haşlamak için tencereye su koyunuz.
  • İçine tuz ve 3 limon tuzu koyunuz.
  • Ardından içli köfteleri haşlayınız. 

5-ayri-sekilde-icli-kofte-tarifi-005.jpg

 

5) Urfa Usulü İçli Köfte Tarifi

Urfa usulü içli köfte tabi ki isotla yapılıyor. Kızartılarak pişirilerek yapılan bu lezzet için gereken malzemeler:

  • 2 su bardağı ince bulgur
  • 3 adet patates
  • 1 adet yumurta
  • 400 gr kıyma
  • 2 yemek kaşığı irmik
  • 2 yemek kaşığı un
  • 2 adet soğan
  • 2 yemek kaşığı isot
  • 1 tutam maydanoz
  • Ceviz içi
  • Karabiber
  • Tuz
  • Tarçın
  • Kişniş
  • Su

Urfa usulü içli köftenin adım adım hazırlanışı:

  • Soğanı küp küp doğrayıp kıymayla kavurunuz.
  • Üzerine maydanoz, ceviz ve baharatları ekleyip karıştırınız.
  • Patatesleri haşlayınız.
  • Patates, bulgur, tuz, yumurta, baharatları koyup yoğurunuz.
  • İçine soğanı 4 e bölerek ekleyip yoğurunuz.
  • Ardından unu ekleyip iyice yoğurunuz.
  • Yoğurma işleminden sonra soğanları alınız.
  • Ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp başparmağınızla içine oyuk açınız.
  • İçine harçtan koyup kapatınız.
  • Kızgın yağda kızartınız. 

5-ayri-sekilde-icli-kofte-tarifi-004.jpg

 

Afiyet Olsun..

NeOldu.com / Özel Haber

BU İÇERİĞE EMOJİYLE TEPKİ VER!
16
2
12
0
2
4
2
👏
👎
😍
😥
😱
😂
😡
  • Yorumlar 0
  • Facebook Yorumları 0
    UYARI: Küfür, hakaret, rencide edici cümleler veya imalar, inançlara saldırı içeren, imla kuralları ile yazılmamış yorumlar onaylanmamaktadır.
    Bu habere henüz yorum eklenmemiştir.
İLGİLİ HABERLER
Tüm Hakları Saklıdır © 2015 - 2020 NeOldu.com
Burada yer alan yazılı ve görsel içerik, izinsiz olarak,
kısmen ya da tamamen kopyalanamaz başka yerde kullanılamaz.